Cibo e bevande di qualità, da tutto il mondo, da assaporare con calma. Ma la decima edizione del Salone Internazionale del Gusto di Torino propone un'altra particolarità che andrebbe gustata più spesso: la convivenza pacifica tra israeliani e palestinesi, esemplificata dalla presenza di cuochi un po’ speciali: gli Chefs for Peace. Arabi e israeliani, musulmani ed ebrei, nonché cristiani, uniti dalla passione per il cibo e dalla volontà di migliorare il dialogo tra popoli in conflitto.

 

L’ideale. L’associazione si propone di contribuire al raggiungimento della pace nella regione, mostrando che vivere – e lavorare – insieme è possibile anche in Israele e Palestina. La sede è proprio a Gerusalemme, città santa per le tre religioni monoteiste. Al Salone del Gusto, i cuochi per la pace prepareranno manicaretti mescolando le tradizioni culinarie dei due popoli della regione. Sempre rispettando la prima regola del gruppo: concentrarsi sul cibo, senza parlare di politica.

 

Esperienze diverse, un obiettivo in comune. Chefs for Peace è nata nel 2001 per idea di Kevork Alemian, un armeno (l’unico del gruppo) con oltre 25 anni di esperienza nel settore della ristorazione. L’ispirazione gli venne proprio mentre si trovava a Positano con quattro cuochi palestinesi e israeliani. “Li guardavo lavorare gomito a gomito in cucina, e pensai che avremmo dovuto fare qualcosa insieme. Ho sempre sognato di avere la pace nella nostra regione”, ha detto Alemian. Di lì a poco, il primo nucleo era formato. Il gruppo è poi cresciuto fino a comprendere 25 membri, tra cui nomi prestigiosi come lo chef Moshe Basson. Un caso tipico per un’associazione a cavallo tra due culture: Basso, figlio di un ebreo iracheno, nella sua carriera ha cucinato sia per Yasser Arafat che per Ariel Sharon.